What is HACCP

HACCPとは、1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式です。Hazard Analysis Critical Control Pointの頭文字からとったもので、危害分析重要管理点」と訳されています。
HACCP is a food hygiene control gem made to secure the safety of space food in the United States in the 1960's Hazard Analysis critical control point from the first letter and is translated as[critical management point for hazard analysis]
食品の国際化を背景に、原材料、製品などが国際的規模で流通し、また環境汚染、微生物による汚染等々の中で従来行っていた最終食品を検査する方式では危害を十分に防止することは困難になってきます。食べ物の安全性を確保するには、その工程・加工・流通・消費というすべての段階で衛生的に取り扱うことが必要となります。食品製造行程中に危害防止につながる重要管理点をリアルタイムで監視・記録していく「HACCPシステム」の考え方が国連の国連食糧農業機関(FAO)世界保健機構(WHO)の合同機関である食品規格(Codex)委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。
With the  internationalization of foodstuffs,it is becoming difficult to sufficiently prevent harm in the system of raw food products etc.being circulated on an international scale and pollution by environment-polluting microorganisms etc,which have conventionally been used to inspect the final foods I will. In order to ensure the safety of food, it is necessary to treat hygienically at all stages  of its process. processing,distribution and consumption.
The idea of "HACCP system" that monitors and records important management points leading to harm prevention during food manufacturing process in real time is a joint institution of the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO) and the World Health Organization (WHO) It was announced by the Codex Committee and internationally recognized that it recommends its recruitment to each country.

​ICHIMONJIYAYOSABUROCO

TEL-075-748-0485

FAX-050-3737-6699

まずはお気軽にご相談くださいPlease feel free to contact us first

電話又はメールでいつでもお問い合わせください。Please contact us anytime by phone or email.